食品安全検定テキスト中級、第2版発行のお知らせ
2018年7月10日付で「食品安全検定テキスト 中級」第2版を発行いたします。
事前購入のお申込をいただいた方々には、6月下旬より順次、発送させていただきます。
まだ、購入されていない方はこちらからお申込ください » 中央法規出版のホームページへ
基本的には初版の内容を引き継ぎ、情報の更新が中心ですが、全体構成(章立て)が下表のとおり変わります。また、索引を設け、検索しやすいようにしました。
◎ 中級テキスト(第2版)発行に伴う検定試験の出題について
2018年9月の検定試験は、初版、第2版どちらで学習いただいても支障がない問題を出題いたします。
第2版の構成
第2版 | 初版 | ||
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章 | 章タイトル | 章 | 章タイトル |
第1章 | 食品の安全性 | 第1章 | 食品の安全性 |
第2章 | 食中毒起因微生物 (腐敗を含む) |
第2章 | 食中毒起因微生物 |
第3章 | 腐敗 | ||
第3章 | 寄生虫 | 第4章 | 寄生虫 |
第4章 | 自然毒 | 第5章 | 自然毒 |
第5章 | 化学物質 | 第6章 | 化学物質 |
第6章 | 農薬 | ||
第7章 | 食品添加物 | 第8章 | 食品添加物 |
第8章 | 食物アレルギー | 第7章 | 食物アレルギー |
第9章 | 異物混入 | 第10章 | 異物混入 |
第10章 | その他危害要因 (放射性物質・他) |
第9章 | 放射性物質 |
第11章 | 食品安全衛生管理 | 第11章 | 食品安全衛生管理 |
第12章 | 食品安全関連法令 | 資料編-1 | 食品安全衛生に関連した 主な法律等 |
資料編-2 | 関係法令 |